Avez-vous déjà entendu parler d'un excès de fer dans le sang, également connu sous le nom de dépôts de fer? Si le fer est essentiel pour l'organisme, un excès de fer n'est pas non plus une bonne chose. Il est stocké dans des organes tels que le foie et, lorsqu'il est accumulé pendant de longues périodes, il peut entraîner des problèmes de santé, notamment une accumulation de fer et des lésions hépatiques. Mais comment l'accumulation de fer se produit-elle exactement et à quoi devez-vous faire attention lorsque vous prenez des compléments alimentaires ?
Dans cet article, vous lirez
- Qu'est-ce que l'accumulation de fer ?
- Comment l'excès de fer se développe-t-il ?
- Un supplément de fer est-il sans danger ?
- Quelle quantité de fer peut-on prendre sans risque ?
- Des conseils importants et un exemple de calcul
Qu'est-ce qu'une surcharge en fer ?
En cas de surcharge en fer, ou hémochromatose, l'organisme stocke trop de fer. Cela se produit parce que l'équilibre entre l'absorption et le stockage est perturbé. L'excès de fer s'accumule dans des organes importants tels que le foie, le cœur et le pancréas. Avec le temps, cela peut entraîner des symptômes graves, tels qu'une maladie du foie, le diabète et des problèmes cardiaques. Heureusement, une détection précoce est cruciale pour prévenir les dommages.
Comment se produit un excès de fer dans le sang ?
Il existe plusieurs causes à un excès de fer :
Il existe plusieurs causes de taux de fer excessifs
1. La maladie héréditaire de l'empilement du fer
Il s'agit d'une hémochromatose primaire, dans laquelle vous héritez des deux parents d'un gène à l'origine de cette maladie. Vos parents peuvent en être porteurs sans être eux-mêmes malades.
2. Autres maladies ou affections
Des maladies telles que des problèmes hépatiques ou rénaux peuvent amener votre organisme à absorber plus de fer qu'il ne peut en traiter. Les transfusions sanguines et certaines formes d'anémie y contribuent également.
3. Apport excessif par l'alimentation et les compléments alimentaires
Une alimentation riche en fer, comme la viande rouge et les abats, combinée à des compléments alimentaires riches en fer, peut entraîner une accumulation de fer. Ce risque augmente si votre corps a une mauvaise capacité à éliminer le fer.
Un supplément de fer est-il sans danger ?
Oui, un supplément de fer est sans danger, à condition que vous respectiez les quantités recommandées. Les groupes à haut risque, tels que les femmes enceintes, les femmes ayant des règles abondantes, les végétaliens et les athlètes, peuvent particulièrement bénéficier d'un supplément de fer.
Important à savoir :
- Suivez toujours les conseils d'un médecin, surtout si vous prenez un supplément de fer en raison d'une carence.
- Ne dépassez pas la limite supérieure de sécurité fixée par l'EFSA.
Quelle est la quantité de fer sûre ?
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a fixé une quantité maximale de fer que vous pouvez consommer quotidiennement sans risque d'effets secondaires (limite supérieure acceptable).
Pour les enfants de moins d'un an, une limite supérieure de fer provenant de suppléments s'applique :
- De 4 à 11 mois : 5 mg
Lorsque vous choisissez un supplément, optez donc pour un produit contenant 5 mg de fer ou moins. Dans le cas de nos gouttes de fer pour enfants, cela correspond à 14 gouttes.
À partir de l'âge d'un an, une limite supérieure s'applique à l'apport total en fer provenant de l'alimentation et des compléments alimentaires :
Pour les enfants à partir d'un an, il existe une limite supérieure pour l'apport total en fer par le biais de l'alimentation et des compléments.
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De 1-3 ans
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10 mg
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De 4-6 ans
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15 mg
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De 7-10 ans
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20 mg
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De 11-14 ans
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30 mg
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De 15-17 ans
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35 mg
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Adultes
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40 mg
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Femmes enceintes et allaitantes
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40 mg
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Il est donc important de calculer l'apport alimentaire approximatif (voir l'exemple de calcul ci-dessous).
Exemple de calcul
Pour ce blog, nous avons utilisé les données de la population néerlandaise d'enfants comme référence pour l'apport moyen en fer. Les recherches menées entre 2019 et 2021 montrent que les enfants néerlandais âgés de 1 à 3 ans ayant un régime alimentaire normal (y compris des produits animaux) ont un apport quotidien moyen en fer de 6,1 mg par le biais de la nourriture(garçons). Pour les filles de la même tranche d'âge, cet apport est de 5,7 mg par jour enmoyenne.
Pour rester dans la limite de sécurité de 10 mg de fer par jour, ces enfants peuvent encore prendre un supplément de fer quotidien de 3,9 mg (garçons) et de 4,3 mg (filles) sans risque d'effets secondaires.
